Gammeldags pepparkakor

Gluten-soja-fria

Recept från Agneta Selldén i Västerås, genom Celiakiförbundet Bullentinen 4-1993.

 

3,3 dl sirap

250 g smör

500 g brunt farinsocker

2 msk bikarbonat

1 msk kanel

1 msk ingefära

½ msk nejlikor

½ citron, skal + saft

3,3 dl vispgrädde

500 g rismjöl

ca 800 g glutenfri mix

 

Sirapen rörs tills den blir ljus. Rör ner smör, farinsocker, bikarbonat, kryddor, grädden och mjölet. Grädda i 200 grader ca 5 min. Beroende på mixen kan man behöva ta i mer om degen är för lös, skriver Agneta, men när den får ligga i kylskåp över natten brukar den bli fastare.